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                關注亞健康
                冬季火鍋食品安全消費警示
                發布日期:2016-11-17 瀏覽次數:

                 來源:餐飲服務食品監管處

                冬季來臨,天氣漸冷,吃火鍋成為廣大市民喜歡的餐飲消費方式。為維護廣大市民的健康權益,現發布如下警示:

                市民要做好“選、煮、吃”

                1.選。市民應選擇證照齊全、內外環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。同時要注意觀察火鍋店的通風設施,使用煤氣或木炭等火鍋時,要保持室內空氣的流通,防止一氧化碳中毒。

                2.煮。肉類等食材必須充分煮熟煮透,方可食用。肉片盡量切薄,防止涮煮時存活寄生蟲卵及其他有害微生物。要慎用海鮮產品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食材,防止發生食物中毒。

                3.吃。吃火鍋時要堅持生熟分離,避免在桌上擺放過多食物,造成交叉污染;盡量采用分餐方式就餐,使用公筷、公勺,避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

                火鍋店要嚴控“油、肉、料”:

                1.油。加強對餐廚廢棄物和食用油的管理,使用預包裝食用油,不采購、不使用不合格油脂,使用一次性鍋底,規范餐廚廢棄油脂處置。

                2.肉。嚴格執行肉類及其他原材料的采購索證索票和進貨查驗有關規定,確保食品原料和食品相關產品來源可追溯。

                3.料。加強火鍋底料和蘸料的管理,禁止添加罌粟殼、石蠟等非食用物質,規范食品添加劑使用行為。

                同時火鍋店還要做好餐飲具、食品用工具容器消毒工作,保持場所清潔、衛生,定期檢查店內通風設施,保持就餐場所空氣流通,確保市民吃得安全放心。

                一旦發生食物中毒事件,火鍋店要立即啟動應急預案,及時向食品藥品監管部門報告,同時配合做好中毒者的救治和善后處理等工作。廣大市民應立即撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報,及時到醫療機構就診并保留好就診記錄。


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